Sağlık Bilimleri Fakültesi, ilk olarak 1997 yılında Eskişehir Sağlık Yüksekokulu adıyla kurulmuştur. 1996 yılında alınan Bakanlar Kurulu kararı doğrultusunda, lisans düzeyinde eğitim veren Sağlık Yüksekokullarının açılması kararlaştırılmış; bu kapsamda üniversitemiz bünyesinde Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu’nda yer alan ön lisans düzeyindeki Hemşirelik Programı lisans programına dönüştürülerek Eskişehir Sağlık Yüksekokulu’na aktarılmıştır.
Eskişehir Sağlık Yüksekokulu, 1997-1998 Eğitim-Öğretim yılında Hemşirelik Bölümüne yerleşen öğrencilerle lisans düzeyinde eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Yüksekokul bünyesinde, 2000-2001 Eğitim-Öğretim yılında Ebelik ve Sağlık Memurluğu bölümleri açılarak öğrenci kabulüne başlanmıştır. Daha sonra, 2008-2009 Eğitim-Öğretim yılında Sağlık Yönetimi bölümü açılmış ve eğitim faaliyetlerine dahil edilmiştir.
25.04.2007 tarihinde Hemşirelik Kanunu’nda yapılan düzenleme ile ülke genelinde ve yüksekokul bünyesinde bulunan Sağlık Memurluğu Bölümleri, Yüksek Öğretim Kurulu (YÖK) tarafından kapatılmıştır. Hemşirelik ile eşdeğer kabul edilen Sağlık Memurluğu Bölümlerinin öğrenci kontenjanları Hemşirelik Bölümüne aktarılmıştır.
Yüksekokulun fakülteleşme süreci kapsamında, 2014 yılında Odyoloji, Beslenme ve Diyetetik, Fizyoterapi ve Rehabilitasyon ile Çocuk Gelişimi bölümleri kurulmuştur. Eskişehir Sağlık Yüksekokulu, 20.08.2015 tarih ve 80052 sayılı Bakanlar Kurulu Kararı’nın 27.08.2015 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanmasıyla fakülte statüsüne kavuşmuş ve Sağlık Bilimleri Fakültesi adını almıştır.
Sağlık Bilimleri Fakültesi, 2016-2017 Eğitim-Öğretim yılından itibaren Ebelik, Hemşirelik ve Sağlık Yönetimi bölümlerine öğrenci kabul etmeye başlamıştır. 2020 yılında fakülte bünyesine Perfüzyon bölümü eklenmiştir.
Günümüzde fakültemizde Ebelik, Hemşirelik ve Sağlık Yönetimi bölümlerinde eğitim-öğretim faaliyetleri aktif olarak sürdürülmektedir. Diğer bölümlerde ise eğitim-öğretime başlanabilmesi ve sürdürülebilmesi için gerekli akademik ve fiziki asgari koşullar henüz sağlanamadığından öğrenci alımı yapılamamaktadır.
Yüksekokul Müdürlerimiz
Prof. Dr. A. Kadir KOÇAK (1997-2007)
Prof. Dr. İlhami ÜNLÜOĞLU (2007-2010)
Prof. Dr. Kubilay UZUNER (2010-2011)
Prof. Dr. Ferruh YÜCEL (2011-2015)
Dekanlarımız
Prof. Dr. Ferruh YÜCEL (2015-2020)
Prof. Dr. Ali ARSLANTAŞ (2020-2020 / Vekil olarak)
Prof. Dr. Varol ŞAHİNTÜRK (2020-2022)
Prof. Dr. Fatma Deniz SAYINER (2022-)